Selterskuchen vom Blech mit Zitronenguss und sichtbar lockerer Krume. Für Selterskuchen brauchst du keine Küchenwaage: Eine Tasse misst Öl, Zucker, Mehl und stark sprudelndes Mineralwasser. In diesem Rezept gilt 1 Tasse = 200 ml. Der unkomplizierte Rührteig kommt direkt aufs…
Nach dem Abseihen ist der schwedische Eierkaffee klar und dunkel. Ein Ei im Kaffee klingt zunächst nach Frühstück in der falschen Tasse. Beim schwedischen Eierkaffee landet es jedoch nicht als sichtbares Rührei im Getränk. Gemahlener Kaffee wird mit einem frischen…
Ensaladilla Rusa bleibt cremig, wenn der Thunfisch gut abgetropft ist. Ensaladilla Rusa ist die spanische Variante eines cremigen Kartoffelsalats mit Mayonnaise, Ei und häufig Thunfisch. Gerade der Thunfisch entscheidet mit über die Konsistenz: In der Berichterstattung über baskische Köche weisen…
Knusprig panierte Eier mit goldbrauner Kruste und sichtbar gekochtem Kern. Ein gekochtes Ei ist günstig, vertraut und meist schnell gegessen. Mit einer groben Panade wird daraus ein kleiner Kontrast: außen deutlich knusprig, innen das klassische feste Ei. Die Idee funktioniert…
Cremige Kugeln aus Beeren und Joghurt mit frischen Früchten serviert. Ein Eis mit Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Joghurt klingt nach einer einfachen Sommeridee. Die Kombination mit kurzer Zutatenliste wurde von Jordi Cruz öffentlich vorgestellt. Für zu Hause zählt vor allem…
Das Kürbisbrot hat eine goldbraune Kruste und eine saftige, lockere Krume. Kürbisbrot mit Hokkaido soll nach Brot schmecken: eine goldbraune Kruste, eine lockere Krume und eine milde Kürbisnote. Entscheidend ist nicht möglichst viel Püree, sondern ein Teig, der trotz der…
Goldbraune Apfelringe mit weichem Kern, frisch aus dem Airfryer. Apfelküchle aus der Heißluftfritteuse verbinden weiche, warme Apfelringe mit einer leicht gebräunten Teighülle. Sie brauchen deutlich weniger Öl als die Pfannenvariante, werden aber nicht exakt so wie frittierte Apfelküchle. Entscheidend sind…
Geröstete Maronen mit weichem Inneren und geöffneten Schalen. Heiße Maronen direkt aus der Heißluftfritteuse sind ein einfacher Herbstsnack. Damit sie innen weich werden und sich die Schale gut löst, brauchen sie vor allem einen sauberen Kreuzschnitt und ein paar Minuten…
Goldbraune Fleischpflanzerl mit saftiger Krume. Ein gutes Fleischpflanzerl hat eine kräftig gebräunte Oberfläche und bleibt innen locker. Dafür braucht es keine lange Zutatenliste: Eingeweichtes Brötchen, eine nur kurz gemischte Hackmasse und eine Pfanne mit moderater Hitze reichen als Grundlage. Die…
Gerösteter Spitzkohl aus dem Airfryer: außen kräftig gebräunt, innen saftig. Spitzkohl braucht im Airfryer keine aufwendige Vorbereitung: In stabile Spalten geschnitten und sparsam eingeölt, bekommt er kräftige Röstaromen, während die Mitte saftig bleibt. Ein Spritzer Zitrone zum Schluss macht die…