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Aufgebrochene Skyr-Körnerstange mit dichter Haferkrume und gerösteten Kürbis- und Sonnenblumenkernen
Lukas Weber

Skyr-Körnerstangen mit Haferflocken

Sechs kernige Frühstücksstangen mit Skyr und Haferflocken, ohne Hefe und ohne zugesetztes Mehl.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Quellzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 6 Stück
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

  • 250 g zarte Haferflocken
  • 250 g Skyr natur
  • 125 g Wasser
  • 1 Pck. Backpulver
  • 0,5 TL Salz
  • 50 g Kürbis- und Sonnenblumenkerne zum Wälzen

Kochutensilien

  • 1 Thermomix
  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier
  • 1 Schüssel
  • 1 flacher Teller

Methode
 

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier vorbereiten.
  2. Haferflocken, Skyr, Wasser, Backpulver und Salz in den Mixtopf geben. 1 Minute im Teigmodus vermengen.
  3. Die Masse in eine Schüssel umfüllen und 15 Minuten quellen lassen.
    Gequollener Hafer-Skyr-Teig in einer Glasschüssel
  4. Kerne auf einem Teller verteilen. Den Teig in sechs Portionen teilen, mit angefeuchteten Händen zu Stangen formen und in den Kernen wenden.
    Angefeuchtete Hände formen eine Haferstange und wenden sie in Kürbis- und Sonnenblumenkernen
  5. Mit Abstand auf das Blech setzen und ungefähr 45 Minuten goldbraun backen. Vor dem Aufschneiden etwas abkühlen lassen.
    Sechs goldbraune Skyr-Körnerstangen auf einem mit Backpapier belegten Blech

Notizen

Die Kerne sind für die äußere Hülle vorgesehen und werden nicht im ersten Schritt untergeknetet.
Die 70 Minuten schließen die Quellzeit ein; die anschließende Abkühlzeit ist zusätzlich einzuplanen.
Dieses Rezept enthält Haferflocken und Milchprodukte. Es ist nicht als glutenfrei ausgewiesen.