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Cremiges Caesar-Dressing in einer Schale neben Romanasalat
Lukas Weber

Caesar-Dressing ohne frisch aufgeschlagenes rohes Ei

Kräftiges Salatdressing mit fertiger Mayonnaise, Parmesan, Zitrone und Sardellen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen: 4 Salatportionen
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 100 g gekaufte Mayonnaise mit pasteurisiertem Ei, laut Herstellerangabe
  • 20 g Parmesan, sehr fein gerieben
  • 2 Sardellenfilets in Öl, abgetropft
  • 0.5 kleine Knoblauchzehe
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1–3 EL kaltes Wasser, nach Bedarf
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer und gegebenenfalls Salz

Methode
 

  1. Knoblauch schälen. Mit den abgetropften Sardellen sehr fein hacken und mit der flachen Messerklinge zu einer Paste zerdrücken. Parmesan fein reiben.
    Sardellen und Knoblauch werden auf einem Brett fein zerdrückt
  2. Mayonnaise, Parmesan, Sardellenpaste, Zitronensaft und Senf in einer Schüssel gründlich verrühren.
    Mayonnaise wird mit Parmesan, Zitrone und Sardellenpaste verrührt
  3. Zunächst einen Esslöffel Wasser einrühren. Bei Bedarf weiteres Wasser löffelweise ergänzen, bis das Dressing cremig vom Löffel fließt. Mit Pfeffer und erst nach dem Probieren gegebenenfalls etwas Salz abschmecken.
  4. Sofort mit gewaschenem, gut getrocknetem Romanasalat vermengen oder abgedeckt bis zum baldigen Servieren in den Kühlschrank stellen.

Notizen

Ohne frisch aufgeschlagenes rohes Ei bedeutet nicht eifrei: Die Mayonnaise enthält hier pasteurisiertes Ei. Herstellerangaben prüfen.
Enthält Fisch, Milch, Ei und Senf; weitere Allergene hängen von den verwendeten Produkten ab.
Für den direkten Verzehr zubereiten. Beim Vorbereiten durchgehend abgedeckt kühlen und möglichst am selben Tag verwenden.