Prüfen, ob eine flache, vom Gerätehersteller geeignete Metallform von etwa 20–22 cm in den Airfryer passt und ringsum Luft zirkulieren kann. Form dünn ölen. Brokkoli in kleine, etwa 2–3 cm große Röschen teilen.

Brokkoli in kochendem Wasser 4–5 Minuten knapp bissfest garen, abgießen, gut abdampfen lassen und sorgfältig trocken tupfen.

Salsiccia aus der Haut drücken und in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Öl 6–8 Minuten krümelig braten, bis sie vollständig gegart ist; mindestens 71 °C erreichen. Überschüssiges Fett abgießen. Beides kurz lauwarm abkühlen lassen.

Scamorza klein würfeln. Blätterteig in die Form legen, einen etwa 2 cm hohen Rand formen und überstehende Reste abschneiden, statt sie dick übereinanderzulegen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Brokkoli, gegarte Salsiccia und Scamorza gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Pfeffer würzen. Rand leicht nach innen legen, die Mitte offen lassen. Kein zusätzliches Salz nötig, bevor Käse und Wurst berücksichtigt sind.

Airfryer gemäß Bedienungsanleitung gegebenenfalls auf 180 °C vorheizen. Form einsetzen und etwa 25–30 Minuten backen. Ab 20 Minuten prüfen. Vor dem Herausnehmen den Boden mit einem Pfannenwender vorsichtig anheben: Er muss durchgebacken und nicht mehr glasig-teigig sein. Falls nötig bei 160 °C einige Minuten weiterbacken. Bei zu starker Oberhitze nur vom Hersteller erlaubte, sicher befestigte Abdeckung verwenden.

Tarte 5 Minuten in der Form ruhen lassen, vorsichtig herausheben und in vier kleinere Portionen schneiden. Dazu passt separat ein Salat.