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Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika in Tomatensauce
Lukas Weber

Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Deftiger Eintopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika in einer würzigen Tomatensauce – vollständig in einem Topf gekocht.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 500 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
  • 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 500 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
  • 2 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver optional
  • 1 TL Salz nach Bedarf
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Petersilie gehackt

Methode
 

  1. Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Paprika entkernen und ähnlich groß würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
    Vorbereitete Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Gewürze für Bauerntopf
  2. Öl in einem breiten schweren Topf stark erhitzen. Hackfleisch flach verteilen, 2 Minuten ungestört bräunen, dann zerteilen und weitere 4 bis 5 Minuten kräftig anbraten.
    Hackfleisch und Zwiebeln werden für Bauerntopf kräftig angebraten
  3. Zwiebeln zugeben und 3 Minuten mitbraten. Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver und Majoran einrühren und etwa 1 Minute rösten.
  4. Mit gehackten Tomaten und Brühe ablöschen. Kartoffeln zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Paprikawürfel einrühren und weitere 15 bis 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Dabei gelegentlich umrühren.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine dickere Konsistenz einige Kartoffelstücke am Topfrand zerdrücken oder 5 Minuten offen einkochen. Mit Petersilie servieren.