Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Hähnchen trocken tupfen und sehr große Stücke halbieren. Paprika und Zwiebel vorbereiten.
Ketchup, Honig, Apfelessig, Sojasauce, Tomatenmark, Knoblauch, Paprikapulver, Chiliflocken, Speisestärke und Wasser glatt verrühren.
Hähnchen, Paprika und Zwiebel in einer passenden Auflaufform mit dem Rapsöl mischen. Sauce darübergeben und alles gründlich wenden.
Form offen auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen.
Hähnchenstücke wenden und mit Sauce überziehen. Weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis die Sauce glänzend eingedickt ist und das Fleisch an der dicksten Stelle mindestens 74 °C erreicht.
Form aus dem Ofen nehmen und das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen. Ist die Sauce noch sehr dünn, das Fleisch herausnehmen und die Sauce weitere 5 Minuten im Ofen reduzieren.
Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und mit Reis oder einer passenden Gemüsebeilage servieren.
