Kartoffeln gründlich waschen. In einem Topf mit kaltem Wasser bedecken, 1 EL Salz zugeben und aufkochen. Je nach Größe 18–22 Minuten leise kochen, bis ein kleines Messer ohne Widerstand bis zur Mitte gleitet. Abgießen und 5 Minuten ausdampfen lassen.

Airfryer auf 200 °C vorheizen. Die noch warmen Kartoffeln auf ein Brett legen und mit dem Boden eines Glases oder einem Kartoffelstampfer vorsichtig auf etwa 1,5 cm Dicke drücken. Sie sollen aufplatzen, aber zusammenhalten.

Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin, feinem Salz und Pfeffer verrühren. Die Kartoffeln von beiden Seiten dünn damit bestreichen, besonders die unregelmäßigen Bruchkanten.

Kartoffeln mit etwas Abstand in einer Lage in den Korb legen. Falls nicht alle hineinpassen, in zwei Durchgängen arbeiten; ein überfüllter Korb hält den Dampf fest und verhindert eine knusprige Oberfläche.

Bei 200 °C 15–18 Minuten garen. Nach etwa 10 Minuten kontrollieren und den Korb einmal rütteln; nur wenden, wenn der Airfryer deutlich einseitig bräunt. Fertig sind sie, wenn die Ränder tief goldbraun und trocken wirken.

Smashed Potatoes 2 Minuten offen ruhen lassen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.