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Ofen-Feta mit gerösteten Weintrauben, Thymian und Brot in einer hellen Auflaufform
Lukas Weber

Ofen-Feta mit Trauben

Salziger Feta und süße Weintrauben garen gemeinsam im Ofen. Thymian, Zitrone und schwarzer Pfeffer halten die Kombination ausgewogen; mit Brot wird daraus in 25 Minuten ein unkompliziertes warmes Gericht.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 200 g Feta am Stück
  • 400 g kernlose rote Weintrauben kernlos
  • 2 EL Olivenöl plus etwas für die Form
  • 1 TL flüssiger Honig nach dem Backen
  • 4 Zweige Thymian Blättchen abgezupft
  • 1 Stück Bio-Zitrone Schale und 1–2 TL Saft
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 Prise Chiliflocken optional
  • 250 g rustikales Brot zum Servieren

Methode
 

  1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Weintrauben waschen, gründlich trocken tupfen und von sehr dicken Stielen lösen.
  2. Feta mittig in eine flache Auflaufform legen. Trauben rundherum in möglichst einer Lage verteilen. Olivenöl darübergeben, Thymianblättchen, Pfeffer, Chiliflocken und fein abgeriebene Zitronenschale verteilen.
    Feta und rote Weintrauben mit Thymian, Zitrone und Olivenöl vor dem Backen
  3. Auf der mittleren Schiene 17–20 Minuten backen, bis mehrere Trauben aufplatzen und der Feta an den Rändern weich wird. Für mehr Farbe höchstens 1–2 Minuten unter den Grill stellen und dabei beobachten.
  4. Form aus dem Ofen nehmen. Honig und zunächst 1 TL Zitronensaft über Feta und Trauben geben. Zwei Minuten ruhen lassen und abschmecken; bei sehr süßen Trauben noch etwas Zitronensaft ergänzen.
  5. Einige Trauben mit dem Löffel leicht andrücken und den Saft über den Feta ziehen. Sofort mit rustikalem Brot servieren.
    Gebackener Feta mit gerösteten Trauben wird mit einem Löffel serviert

Notizen

Feta ist bereits kräftig gesalzen; zusätzliches Salz ist meist nicht nötig. Die Weintrauben nach dem Waschen gut trocknen, damit sie im Ofen rösten statt zu dämpfen. Je nach Reife und Größe können sie einige Minuten früher oder später aufplatzen.