Abmessen und sieben: Vier Becher bereitstellen. 8 g Matcha durch ein feines Sieb in die Schüssel streichen. Wasser aufkochen und davon 240 ml abmessen. Auf etwa 80 °C abkühlen lassen; mit Thermometer prüfen. Die benötigte Abkühlzeit hängt von Gefäß und Ausgangstemperatur ab.

Milch schonend wärmen: Während das Wasser abkühlt, 640 ml Milch im kleinen Topf bei mittlerer bis kleiner Hitze auf etwa 60–65 °C erwärmen. Gelegentlich rühren und nicht kochen lassen. Die optionalen 20 g Zucker darin auflösen. Diese Temperatur ist eine Trink- und Zubereitungstemperatur, keine Pasteurisierungsvorgabe; pasteurisierte oder ultrahocherhitzte Milch verwenden.

Matcha klümpchenfrei aufschlagen: Zunächst etwa 60 ml des 80 °C warmen Wassers mit dem gesiebten Pulver glatt verrühren. Die übrigen 180 ml zufügen und 30–45 Sekunden zügig mit kleinen Vor-und-zurück-Bewegungen aufschlagen. Bei einer schmalen Schüssel lieber in zwei Portionen arbeiten. Matcha bleibt fein verteilt und löst sich nicht wie Zucker vollständig auf.

Milch und Matcha verteilen: Warme Milch bei Wunsch aufschäumen. Den Matcha direkt nochmals kurz umrühren und gleichmäßig auf vier Becher verteilen, etwa 60 ml je Becher. Je 160 ml warme Milch einschließlich etwas Schaum ergänzen. Kurz umrühren und sofort trinken. Insgesamt entstehen etwa 220 ml Flüssigkeit je Becher plus Volumen durch Schaum.