Maronen prüfen: beschädigte oder schimmelige Exemplare aussortieren. Die Schale jeder Marone auf der gewölbten Seite mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden, ohne tief ins Fruchtfleisch zu schneiden.
Airfryer auf 200 °C vorheizen. Die eingeschnittenen Maronen in einer lockeren Lage in den Korb legen; bei Bedarf in zwei Durchgängen rösten.
Maronen 15–18 Minuten bei 200 °C rösten und nach etwa der Hälfte der Zeit den Korb schütteln. Sie sind fertig, wenn die Schalen aufgesprungen und die Kerne weich sind; größere Exemplare brauchen etwas länger.
Heiße Maronen 5 Minuten in ein sauberes Küchentuch einschlagen. Danach noch warm Schale und braune Innenhaut abziehen und servieren.
