Kartoffeln gründlich waschen und trocknen. Möglichst ähnlich große Kartoffeln mit insgesamt etwa 700–800 g verwenden.

Jede Kartoffel längs zwischen zwei Holzlöffelstiele oder Essstäbchen legen. Quer alle 3–4 mm einschneiden, ohne die Unterseite durchzutrennen; an den schmalen Enden vorsichtig arbeiten.

Dünn mit Öl bestreichen und etwas Öl zwischen die Einschnitte bringen. Leicht mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Kartoffeln mit Abstand in den Korb legen. Bei 180 °C zunächst etwa 25 Minuten garen. Ein Vorheizen nur nach Geräteanleitung vornehmen.

Mit geschmolzener Butter bestreichen und die heißen Fächer vorsichtig etwas öffnen. Weitere 10–15 Minuten bei 180 °C garen, bis die Mitte fast weich ist.

Den Käse erst in den letzten 3–5 Minuten dieser zweiten Garphase in einige Zwischenräume geben oder fein gerieben verteilen. Diese Käsezeit ist in den insgesamt 35–40 Minuten enthalten.

Mit einem dünnen Messer oder Spieß die dickste Mitte prüfen: Sie muss sich leicht durchstechen lassen. Bei noch fester Mitte länger garen und mit dem Käse entsprechend warten. Fertige Kartoffeln sofort mit optional Schnittlauch servieren.