Ofen und Würstchen vorbereiten: Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Wiener gründlich trocken tupfen. Ei in einer kleinen Schale verquirlen.

Teigstreifen schneiden: Den kalten Blätterteig entrollen und mit Messer oder Pizzaroller in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen sollen ungefähr 30 cm lang sein; längere bei Bedarf teilen.

Mumien wickeln: Jedes Würstchen mit etwa zwei Teigstreifen locker umwickeln. Kleine Lücken zwischen den Windungen lassen und nahe einem Ende ein Gesichtsfeld frei halten. Teigenden leicht an bestehende Teigbänder drücken und möglichst nach unten legen. Mit Abstand aufs Blech setzen. Oberseiten dünn mit Ei bepinseln.

Goldbraun backen: Auf mittlerer Schiene etwa 20–25 Minuten backen, bis die Teigbänder goldbraun und auch unten durchgebacken sind. Die fertigen Mumien anschließend etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Eventuelle Teigreste separat als kleine Stangen mitbacken; dünne Reste früher herausnehmen.

Augen aufsetzen und servieren: Oliven in winzige Stückchen schneiden. In jedes freie Gesichtsfeld zwei kleine Senfpunkte setzen und je ein Olivenstück als Pupille auflegen. Mit Ketchup in einer separaten Schale warm servieren.