Zutaten
Kochutensilien
Methode
- Bohnen und Gemüse vorbereiten: Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Gemüse waschen, bei Bedarf schälen und in gut greifbare Sticks schneiden. Knoblauch schälen.
- Dip pürieren: Bohnen, Tomatenmark, Öl, Limettensaft, Knoblauch, Gewürze und zunächst 60 ml Wasser in ein hohes Gefäß geben. Fein pürieren. Falls nötig bis zu 30 ml weiteres Wasser portionsweise ergänzen. Der Dip soll cremig sein, aber eine glatte Oberfläche halten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

- Kreise aufspritzen: Dip in der flachen Schale glatt streichen. Schmand glatt rühren, nur falls nötig mit 1–2 TL Wasser verdünnen. In den Gefrierbeutel füllen, eine sehr kleine Ecke abschneiden. In der Mitte einen Punkt und darum vier bis fünf dünne konzentrische Kreise spritzen.

- Spinnennetz ziehen: Mit einem Holzspieß acht Linien von der Mitte zum Rand durch die weißen Kreise ziehen. Spieß nach jeder Linie abwischen. Eine Olive längs halbieren; eine Hälfte als Spinnenkörper auf das Netz legen. Aus den übrigen Oliven acht dünne, gebogene Beine schneiden und je vier seitlich anlegen. Übrige Olivenstücke daneben anbieten.
- Servieren: Chips und Gemüsesticks separat neben die Schale stellen, damit sie trocken bleiben. Den Dip bis zum Servieren abgedeckt kalt stellen; unmittelbar serviert braucht er keine zusätzliche Kühlzeit.

Notizen
480 g ist das Abtropfgewicht der bereits gegarten Bohnen, nicht das Gesamtgewicht der Dosen. Keine rohen oder nur eingeweichten Kidneybohnen verwenden. Das Rezept ist vegetarisch, wegen Schmand aber nicht vegan. Vorbereitung bis zu einen Tag vorher: Dip ohne Dekoration abgedeckt kalt stellen; Netz und Beilagen frisch ergänzen. Chips nicht vorab in den Dip stecken. Optionale Kühlung ist nicht in der Gesamtzeit enthalten.
