Die Kartoffeln mit Schale in leicht gesalzenem Wasser etwa 20–25 Minuten garen, bis ein Messer hineingleitet, sie aber nicht zerfallen. Abgießen und mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.

Die Eier parallel etwa 9–10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, schälen und klein schneiden. Nach Wunsch etwas Ei für die Oberfläche zurückhalten.

Den Thunfisch aus den Dosen in ein feines Sieb geben, mehrere Minuten abtropfen lassen und mit einer Gabel leicht ausdrücken. Das überschüssige Öl nicht in den Salat geben.

Frühlingszwiebel fein schneiden. Die Tomate entkernen und klein würfeln. Mayonnaise mit Weißweinessig und optional Naturjoghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in kleine, nicht zu feine Würfel schneiden. Mit Ei, Thunfisch, Frühlingszwiebel und Tomate in eine Schüssel geben. Das Dressing portionsweise unterheben, bis alles leicht cremig umhüllt ist, ohne die Kartoffeln zu zerdrücken.

Die Ensaladilla abgedeckt etwa 30 Minuten kühlen. Vor dem Servieren vorsichtig umrühren und Salz und Pfeffer nochmals prüfen.