Mehl, Puderzucker, Backpulver und Salz mischen. Kalte Butter mit den Fingerspitzen rasch einarbeiten, bis eine krümelige Mischung entsteht. Ei, Eigelb, Zitronenschale und Vanille zugeben und nur kurz zu einem glatten Teig verbinden. Flach drücken, abdecken und 60 Minuten kalt stellen.

Eine 24-cm-Tarteform mit mindestens 3 cm Höhe dünn fetten. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Etwa drei Viertel des Teigs auf leicht bemehlter Fläche circa 3–4 mm dick ausrollen. Form mit Boden und Rand auskleiden, überstehenden Teig abschneiden und kleine Risse schließen. Boden mehrmals mit einer Gabel leicht einstechen.

Mascarpone mit Puderzucker, Ei, Speisestärke und Vanille nur kurz glatt rühren, nicht luftig aufschlagen. Auf dem Teigboden verstreichen. Streichfähige, nicht heiße Schoko-Haselnuss-Creme in kleinen Klecksen darauf verteilen. Mit einem Holzstäbchen wenige lockere Bahnen ziehen, sodass helle und dunkle Bereiche sichtbar bleiben.

Restlichen Teig ausrollen und in etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden. Als Gitter über die Füllung legen und an den Rändern leicht andrücken. Weich gewordene Streifen vor dem Auflegen kurz kalt stellen.

Im unteren Ofendrittel etwa 35–45 Minuten backen. Der Teigrand soll goldbraun sein, die Füllung in der Mitte noch leicht nachgeben, aber nicht flüssig schwappen. Wird das Gitter früh dunkel, locker mit Alufolie abdecken und fertig backen.

In der Form auf einem Gitter etwa 60 Minuten abkühlen lassen, bis die Tarte nicht mehr warm ist. Danach mindestens 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank fest werden lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und in 12 Stücke schneiden. Nur die benötigten Stücke etwa 15 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.