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Glänzende Chicken Wings mit Honig-Sojasoße aus dem Airfryer
Lukas Weber

Chicken Wings mit Honig-Sojasoße aus dem Airfryer

Knusprige Chicken Wings, die erst am Ende mit Honig und Sojasauce glasiert werden. So karamellisiert die Sauce kurz, während die Wings vorher ohne Zucker vollständig vorgaren.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 28 Minuten
Gesamtzeit 43 Minuten
Portionen: 4 Portionen als Snack
Gericht: Snack
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1 kg Chicken Wings
  • 1 EL neutrales Öl
  • 1 TL Backpulver nicht Natron
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 3/4 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 1 kleine Knoblauchzehe fein gerieben
  • 1 TL frischer Ingwer fein gerieben
  • 1 EL Sesam optional
  • 1 Frühlingszwiebel optional

Methode
 

  1. Chicken Wings nicht waschen. Bei Bedarf mit Einmal-Küchenpapier sehr gründlich trocken tupfen und das Papier entsorgen.
    Wings, Honig, Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Gewürze
  2. Öl, Backpulver, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer mischen. Wings damit dünn und gleichmäßig überziehen.
  3. Airfryer auf 180 °C vorheizen. Wings mit Abstand in einer Lage in den Korb legen; bei kleinem Korb in zwei Durchgängen arbeiten.
    Trocken gewürzte Chicken Wings ohne süße Glasur im Airfryer-Korb
  4. Wings 10 Minuten bei 180 °C garen, wenden oder den Korb kräftig bewegen und weitere 10 Minuten bei 180 °C garen.
  5. Währenddessen Sojasauce, Honig, Essig, geriebenen Knoblauch und Ingwer zu einer glatten Glasur verrühren.
  6. Wings dünn mit der Honig-Sojasoße bepinseln. Auf 200 °C erhöhen und etwa 5–8 Minuten karamellisieren; nach wenigen Minuten bei Bedarf nochmals sehr dünn glasieren. Beobachten, damit der Honig nicht schwarz wird.
    Fast fertige Chicken Wings werden mit Honig-Sojasoße bepinselt
  7. Geflügel vollständig durchgaren. Im dicksten Fleischbereich ohne Knochenkontakt mindestens 70 °C im Kern für 2 Minuten erreichen; bei Bedarf weitergaren und erneut messen. Nach Wunsch mit Sesam und Frühlingszwiebel servieren.